STEFÁN ÉTELBÁR
H-7100 Szekszárd, Perczel Mór utca 1-3.
Telefon: +36 30 365 1900
2018. április. 06. 14:30

Ételallergia, ételintolerancia értelmező
jelölések, jelentések

 

ÉTELALLERGI, ÉTELINTOLERANCIA ÉRTELMEZŐ
GLUTÉN

Glutént tartalmazó gabonafélék (azaz búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza, kamut, illetve hibrid fajtái) és a belőlük készült termékek, kivéve:

a) búzából készült glükózszirup, beleértve a dextrózt is(*),
b) búzából készült maltodextrin(*),
c) árpából készült glükózszirup,
d) gabonafélék, amelyből készült párlatot vagy mezőgazdasági eredetű etilalkoholt szeszes italok vagy egyéb alkoholtartalmú italok készítéséhez használják

(*)Dextróz monohidrát, hétköznapi nevén szőlőcukor.

(*)A maltodextrin egy közepesen édes poliszacharid, élelmiszerek adalékanyagaként használatos. Keményítőből vonják ki.

RÁKFÉLÉK Rákfélék és a belőlük készült termékek.
TOJÁS Tojás és a belőle készült termékek.
HALAK

Hal és a belőle készült termékek, kivétel:

a) vitaminok vagy karotinoidok hordozójaként használt halenyv,
b) a sör és a bor derítéséhez használt halenyv és vizahólyag.

FÖLDIMOGYORÓ Földimogyoró és a belőle készült termékek.
SZÓJABAB

Szójabab és a belőle készült termékek, kivétel:

a) finomított szójabab olaj és zsír(*),
b) szójababból származó természetes vegyes tokoferolok (E 306), természetes D-alfa tokoferol, természetes D-alfa tokoferol-acetát, természetes D-alfa tokoferol szukcinát,
c) a szójabab növényi olajából nyert fitoszterolok és fitoszterol észterek,
d) a szójabab növényi olajából nyert szterolokból előállított fitosztanol-észter.

LAKTÓZ, TEJ

Tej és az abból készült termékek (beleértve a laktózt).

Kivétel: a) tejsavó, amelyből készült párlatot vagy mezőgazdasági eredetű etilalkoholt szeszes italok vagy egyéb alkoholtartalmú italok készítéséhez használják,
b) laktit

DIÓFÉLÉK, MANDULA

Diófélék, azaz mandula (Amygdalus communis L.), mogyoró (Corylus avellana), dió (Juglans regia), kesudió (Anacardium occidentale), pekándió (Carya illinoinensis [Wangenh.] K. Koch), brazil dió (Bertholletia excelsa), pisztácia (Pistacia vera), makadámia vagy queenslandi dió (Macadamia ternifolia)

Kivétel: a) diófélék, amelyből készült párlatot vagy mezőgazdasági eredetű etilalkoholt szeszes italok vagy egyéb alkoholtartalmú italok készítéséhez használják.

ZELLER Zeller és a belőle készült termékek.
MUSTÁR Mustár és a belőle készült termékek.
SZEZÁMMAG Szezámmag és a belőle készült termékek.
KÉN-DIOXID ÉS SZULFITOK Kén-dioxid és az SO 2 -ben kifejezett szulfitok 10 mg/kg, illetve 10 mg/liter összkoncentrációt meghaladó mennyiségben; a számítást a fogyasztásra kész termékekre vagy a gyártó utasítása alapján elkészített termékekre vonatkozóan kell elvégezni.
CSILLAGFŰRT Csillagfürt és a belőle készült termékek.
PUHATESTŰEK Puhatestűek és a belőlük készült terméke
ALLERGÉNEKRŐL RÉSZLETESEBBEN: https://hu.wikipedia.org/wiki/Allerg%C3%A9n